Sammy's Talk

[2008夏日傳說NO.05]上班媽媽冰箱必備．快速魚料理

Friday, 15 August 2008 @ 1:59pm • My Weblog

↑鮭魚和鱈魚(目前找不到鱈魚的照片)是我們家餐桌經常出現的「肉」色！

我們家的冰箱裡可以沒有豬肉、沒有雞肉，但是不能沒有魚肉！鮭魚和鱈魚，在我們家常見的吃法是烤鮭魚和蒸鱈魚，這兩樣都是幾乎沒有油煙的料裡，很符合我減少油煙的料理原則，也比較健康！

鱈魚油脂多肉質軟嫩，切幾片薑、加幾根蔥、倒一些米酒，蒸個十幾分鐘，就非常好吃！
鮭魚的話，油脂較少肉質結實，撒點義氏香料、抹上少許奶油，鋁箔紙包起來送進烤箱，十幾分鐘後，就是一道超好吃的香烤鮭魚了！

上班媽媽小撇步：
1.蔥薑蒜都可以先切一切，放在保鮮盒裡冷凍保存，這樣可以保存很久！
2.鮭魚買回來後，我會先抹上奶油和義式香料後，用鋁箔紙包好，直接送進冷凍褲，要吃的時候，退冰後送進烤箱就ok了，所以叫做快速魚料理！

我家必備的魚是鯧魚
買的時候都會請魚販幫我們切成適當大小
第一餐用蒸的

當天我們都會先煎好
然後一個個包好送進冷凍庫
下次丟進烤箱就好囉

TO 阿布
我們家Jerome喜歡刺少的魚
所以只喜歡鱈魚和鮭魚^^

不錯的想法，我都是用大同電鍋蒸！省時啊。

TO LiquidSilver
因為我們家沒有大同電鍋
又不想用瓦斯爐
所以現在都用這種^^